鲤鱼锅的家常做法？鲤鱼锅的家常做法大全

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本文目录

1. 铁锅炖鲤鱼的鲤鱼鲤鱼正确方法
2. 大地锅炖鲤鱼正宗做法
3. 鲤鱼内脏做法

铁锅炖鲤鱼的正确方法

做法 ：鲤鱼1条，干淀粉适量，锅的锅葱12克，家常家常姜8克，做法做法蒜6瓣，大全八角2个 ，鲤鱼鲤鱼醋1勺，锅的锅生抽1勺
，家常家常蚝油1勺，做法做法豆瓣酱1勺，大全红辣椒1个 
，香菜少许
，盐适量

做法
：

1.鲤鱼处理干净切段 。

2.锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。

3.炸制表面金黄色盛出备用
。

4.起锅烧油放入葱 ，姜，蒜，八角炒香。

5.加醋，生抽，蚝油，一勺黄豆酱 ，一碗水煮开
。

6.放入鱼。

7.放红辣椒大火烧开转小火炖半小时

8.出锅之前加盐  ，撒香菜即可 。

大地锅炖鲤鱼正宗做法

1、主料 ：鲤鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱 、香菜沫 、辣椒、甜面酱、糖
。调料
：盐
、味精 、老抽、味精、料酒  、蚝油。

2 、鱼杀好，顶刀切片 ，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

3 、用豆油加葱 、姜 、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱 、糖 、味精、老抽 、料酒、蚝油 ，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好 。

4 、400克面粉用1/2开水烫熟
，凉透加另外1/2面粉揉好
、作成6－8个1cm厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁 ，10分钟后加盐 、味精 、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片  ，连锅一起上席，下边垫个盘子即可。

鲤鱼内脏做法

做法
：1.鲤鱼的内脏 、内脏、腮部清洗干净后，在身体两侧直吐 ，然后斜吐入转刀 。

2.将鲤鱼尾部提起打开刀口 ，将料酒和精盐撒入刀口略腌；

3.清汤、酱油、料酒 、醋 、白糖 、精盐 、湿淀粉调成酱；

4.刀口撒上湿淀粉 ，入油锅炸至淡黄色，捞出中火至金黄色，捞出

5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆 ，取煎锅大火加热；

6.加入适量油，加入葱花 、姜末和蒜末，炒香。

7.然后加糖
，高汤 ，酱油，煮开，水淀粉勾芡  ，然后煮醋，把煎好的鱼放在盘子里，淋上卤汁即可。

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